Back to Top
Здравословен хляб от цял свят
Хлябът е една от основните храни на човека, затова е много важно да е чист, без вредни добавки. Но такъв ли е хлябът от магазина? В него присъстват вредни химически вещества: оцветители, консерванти и пр., замърсяващи организма. Затова приготвянето на чист домашен хляб е особено важно за вашето здраве.
В тази книга ще намерите разнообразни рецепти за приготвяне на най-полезния и вкусен хляб от цял свят.
В тази книга ще намерите разнообразни рецепти за приготвяне на най-полезния и вкусен хляб от цял свят.
Съдържание
Общо за хляба
- Значение и химически състав на хляба
- Защо трябва сами да си печем хляба?
- Как да употребяваме хляба
- Доброкачественото брашно и неговите означения
- Покупка и съхранение на зърното
- Сортове зърнени храни и други продукти
- Продукти за подправяне на хляб
- Мляко и млечни продукти
- Форми за печене и практични домакински уреди
- Общи положения при приготвяне на тестото
- Оформяне на тестото
- време и температура на печене
- Обработка на прясно изпечения хляб
- Съхраняване и замразяване на хляба
- Подготовка на тестото с мая (първоначално, предварително тесто)
- Месене на тестото с мая
- Бакпулверът като набухвател
- Как да си направим сами квас
- Квас от хлебно тесто
- Солено маслено тесто
- Хлебно тесто със зеленчуци
- Мекици
- Оформяне на самуна
- Плетеници от хляб
- Видове хлебчета
- Френски хляб
- Важни детайли
- Пшеничен хляб
- Обикновен бял хляб
- Содени питки
- Пшеничен хляб за тостер
- Пшеничен хляб в панер
- Светли млечни плетеници
- Пълнозърнест хляб
- Пълнозърнест хляб от грубо смляна пшеница
- Пълнозърнест хляб от грубо смляна пшеница, печен във форма
- Пълнозърнест ръжен хляб, печен във фолио със слънчогледови семки
- Смесен хляб от ръж и грубо смляна соя
- Смесен хляб от брашно и зърна
- Пълнозърнест (пълноценен) пшеничен хляб с пшеничени зърна в керамичен съд
- Ръжен хляб със зърна
- Пшеничен хляб с пшеничени зърна, печен във форма
- Смесен хляб от два вида брашно и цели зърна
- Ръжено-пшеничен хляб в саксия
- Франзели \"Пуста\" със зърна от пшеница, лимец, подправки и извара
- Ръжено-пшеничен пълнозърнест хляб с ръжени зърна
- Смесен ръжено-пшеничен хляб, изпечен в панер с подправки
- Смесен хляб от пълноценно ръжено-пшеничено брашно и цели покълнали зърна от пшеница, лимец, ечемик, просо у елда
- Смесен хляб за тостер с грубо брашно от пшеница, елда, лимец и сметана
- Хляб с ядки, семена и подправки
- Хляб от лимец с лешници
- Пълноценен пшеничен хляб с лимец и орехи
- Пшеничен хляб с овесени ядки и подправки
- Хляб със слънчогледови семки и подправки
- Крехък ръжено-пшеничен сусамов хляб
- Кръгъл хляб с кимион
- Фин хляб с пшеничени зърна, соево брашно и мак
- Хляб със зеленчуци
- Ръжено-пшеничен хляб с картофи
- Пшеничен хляб с моркови, броколи и бадеми
- Ръжено-пшеничен хляб с пълнеж от кисело зеле
- Ръжено-пшеничен хляб с лук
- Пшеничен багет с лук (франзели)
- Пшеничени питки с чесън и подправки
- Сухари
- Пшеничени фини сухари
- Сухар от елда, ръж и извара
- Вкусен хляб от цял свят
- Норвежки селски хляб от грубо ръжено-пшенично брашно
- Португалски царевичен хляб
- Бели френски багети (франзели)
- Фински хляб с подправки
- Гръцки козунак
- Шведски ръжено-пшеничен коледен хляб
- Финландски питки
- Шведски питки
- Турски питки
- Гръцки питки
- Индийски мекици
- Хлебни специалитети
- Хлебен специалитет с цукини и ябълки
- Пшеничен хляб с извара
- Сладък хляб с мая и стафиди
| ISBN | 9789549356656 |
|---|---|
| Страници | 128 |
| Формат | 13x20 |
Напишете вашето мнение
